Mozzarella salade met zongedroogde tomaten

Mozzarella salade met zongedroogde tomaten Een mozzarella salade met zongedroogde tomaten is een eenvoudig te bereiden gerechtje, welke goed staat op iedere tafel. Het vormt een schitterend voorgerechtje en een lekker en gezond tussendoortje. Tel daarbij op dat het gerechtje er ook nog eens prachtig uit ziet en je hebt een echte parel op tafel staan!


Benodigdheden: 

- 100 gram gemengde slablaadjes 

- 500 gram mozzarella 

- 140 gram zongedroogde tomaten in olijfolie 

- 15 gram verse basilicum 

- 15 gram gladde peterselie 

- 1 theelepel kappertjes (afgespoeld) 

- 1 eetlepel balsamicoazijn 

- 1 teentje knoflook  

- peper (indien nodig) 

 

Bereiding: 

We nemen een keukenmachine of blender en voegen daarin de zongedroogde tomaten, de basilicum, de peterselie, de kappertjes, de azijn en de knoflook in. Vervolgens nemen we de olie van de zongedroogde tomaten en vullen we deze indien nodig aan met extra olijfolie tot aan 1,5 deciliter. Doe de olie in de keukenmachine of blender pureer het geheel. Indien gewenst kan je wat peper toevoegen. 

 

Verdeel de sla nu over vier borden, leg de plakken mozzarella erop en schep de dressing er overheen. Je dient de salade zo snel mogelijk na bereiding op te dienen.

Geplaatst door: Saladerecepten op 2010-02-08 09:21:55