Kipsalade met banaan en sinaasappeldressing

Kipsalade met banaan en sinaasappeldressing Was de struikjes witlof en snijd de blaadjes los. Kook de rijst voglens de aanwijzingen op de verpakking en voeg het kippenbouillontablet aan het kookvocht toe. Giet de rijst af en laat deze afkoelen. Snidj de kipfilet in kleine blokjes, bestrooi ze met paprika- en kerriepoeder en bak ze 10 minuten in 2 eetlepels olijfolie. Was de prei, verdeel deze in smalle ringetjes en bak ze even mee. Schil de appel en snijd deze in blokjes. Pel de banaan en verdeel deze in schijfjes.


Bak de appel en banaan kort om en om in de rest van de olijfolie. Schep de kip en de vruchten door de rijst. Meng de ingrediŽnten van de dressing. Leg de witlofblaadjes in een stervorm en serveer daarop de salade. Giet de dressing erover. Rooster de amandelen en strooi ze over de salade. 

 

Tips: 

 

Vervang de kipfilet eens door beenham. 

 

Neem in plaats van basmatirijst meergranenrijst of pandanrijst. 

 

Benodigdheden: 

 

- 2 struikjes witlof 

 

- 250 gram basmatirijst 

 

- 1 kippenbouillontablet 

 

- 300 gram kipfilet 

 

- Ĺ theel. paprikapoeder 

 

- Ĺ theel. kerriepoeder 

 

- 3 eetl. olijfolie 

 

- 150 gram prei 

 

- 1 appel 

 

- 2 bananen 

 

- 2 eetl. geschaafde amandelen 

 

Voor de dressing: 

 

- 1 dl. sinaasappelsap 

 

- 4 eetl. zonnebloemolie 

 

- 1 eetl. honing 

 

- 1 eetl. medium sherry 

 

- peper 

 

- zout 

Geplaatst door: Admin op 2009-07-06 18:43:14